Время на прочтение: 5 минут(ы) Квейки: быстрое брожение, теплая ферментация (до 40С). Никакие другие дрожжи не имеют таких характеристик. Откуда произошли квейки? К какой группе дрожжей их отнести? Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы) Квейки: быстрое брожение, теплая ферментация (до 40С). Никакие другие дрожжи не имеют таких характеристик. Откуда произошли квейки? К какой группе дрожжей их отнести? Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы) Краткое описание коммерческих образцов квейков: профиль, температура брожения, флокуляция, происхождение и коммерческие образцы Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы) Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы) У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными “домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать? P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение
