Погружные чиллеры из меди и нержавеющей стали

Время на прочтение: 3 минут(ы)
544 раз(а) было просмотрено

Погружные чиллеры из меди и нержавеющей стали

чиллер охлаждение пива сталь медь

Раньше погружные чиллеры для сусла почти всегда изготавливались из меди. Помимо отличных свойств теплопередачи, медь является относительно мягким материалом, и построить собственный погружной чиллер своими руками может быть почти так же просто, как обернуть охлаждающую трубку вокруг банки из-под кофе или банальной бочки. Медь также была недорогой.

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.

 

Примечание от Mr.D`Anger, сугубо личное мнение.

Все же медь является, хоть и классическим материалом для изготовления посуды для пивных дел, но все же нержавеющая сталь оказывается более практична и безопасна в плане обработки и прочих моментов.

Так же, основываясь на работах Мелединой Т.В., медь может быть донатором ионов меди  и являться комплексонообразователем в реакциях коллоидного помутнения, что снижает эстетику нашего пива.

Так или иначе, в кислом растворе, а пиво имеет рН при кипении 5.2-5.4, происходит смывание меди с поверхности медного изделия, что так или иначе обеспечивает миграцию меди в пиво.

Не стоит забывать, что есть люди с заболеваниями, связанными с обменом меди в организме, и такое пиво может им вредить… Хотя, это документально доказать пока не могу.

Скриншот brewscrew.ru
Обсуждать здесь:: https://brewscrew.ru/forum-2/ohlagdenie/
Источник: https://beerandbrewing.com
0

Автор публикации

не в сети 3 часа

MrDAnger

1 495
Комментарии: 43Публикации: 232Регистрация: 09-09-2020

Другие записи этого автора:

0

Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...

0

Эффективность затирания. Вопрос к экспер ...

0

Когда делать многопаузные затирания. Воп ...

0

Проблемы с активацией учетной записи ...

50

Эффективность в пивоварении. ...

Другие записи этого автора:

Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...
Эффективность затирания. Вопрос к экспер ...
Когда делать многопаузные затирания. Воп ...
Проблемы с активацией учетной записи ...
Эффективность в пивоварении. ...
Метки: , , , . Закладка Постоянная ссылка.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии