Погружные чиллеры из меди и нержавеющей стали

Время на прочтение: 3 минут(ы)
223 раз(а) было просмотрено

Погружные чиллеры из меди и нержавеющей стали

чиллер охлаждение пива сталь медь

Раньше погружные чиллеры для сусла почти всегда изготавливались из меди. Помимо отличных свойств теплопередачи, медь является относительно мягким материалом, и построить собственный погружной чиллер своими руками может быть почти так же просто, как обернуть охлаждающую трубку вокруг банки из-под кофе или банальной бочки. Медь также была недорогой.

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.

 

Примечание от Mr.D`Anger, сугубо личное мнение.

Все же медь является, хоть и классическим материалом для изготовления посуды для пивных дел, но все же нержавеющая сталь оказывается более практична и безопасна в плане обработки и прочих моментов.

Так же, основываясь на работах Мелединой Т.В., медь может быть донатором ионов меди  и являться комплексонообразователем в реакциях коллоидного помутнения, что снижает эстетику нашего пива.

Так или иначе, в кислом растворе, а пиво имеет рН при кипении 5.2-5.4, происходит смывание меди с поверхности медного изделия, что так или иначе обеспечивает миграцию меди в пиво.

Не стоит забывать, что есть люди с заболеваниями, связанными с обменом меди в организме, и такое пиво может им вредить… Хотя, это документально доказать пока не могу.

Screenshot of brewscrew.ru
Обсуждать здесь:: https://brewscrew.ru/forum-2/ohlagdenie/
Источник: https://beerandbrewing.com
0

Автор публикации

не в сети 2 часа

MrDAnger

1 347
Комментарии: 30Публикации: 214Регистрация: 09-09-2020

Другие записи этого автора:

0

Фильтрация и промывание ...

50

Брух. Отделение осадка охлаждением. ...

0

Кислота в пиве: как пивоваренная промышл ...

50

В чем разница между элем и лагером? ...

0

Пастеризация пива ...

Другие записи этого автора:

Фильтрация и промывание ...
Брух. Отделение осадка охлаждением. ...
Кислота в пиве: как пивоваренная промышл ...
В чем разница между элем и лагером? ...
Пастеризация пива ...
Метки: , , , . Закладка Постоянная ссылка.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии