Время на прочтение: 3 минут(ы)статья от Брайана Рабе от октября 2016г о снижении рН затора в рамках Reinheitsgebot. Так же в статье расписана методика титрования для определения сколько г/л молочной кислоты содержится в сусле из реактора. Источник: https://www.themodernbrewhouse.com/a-sauergut-reactor/ Продолжить чтение
Время на прочтение: 8 минут(ы)Все о гозе: стиль, методы приготовления, советы по варке и рецепт Гибискусового гозе… Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы)В статье рассматриваются вопросы производства кислого пива, нормы внесения лактобактерий, подготовка стартеров, а также даются советы как избежать недостатков в процессе закисления сусла Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)В умелых руках обычно нежелательная микрофлора поставляет эль, который бросает вызов чувствам и будоражит душу — настоящее достижение для существ, которых мы даже не видим. DAVE CARPENTER апрель 2017 Продолжить чтение
