Лагер. Переходи на темную сторону.
В американском пивоварении наблюдается всплеск интереса к варке темных лагеров, но эти стили далеко не новы. Различные стили темного пива существуют уже многие десятки лет, и любители пива по всему во всем мире наслаждаются этим восхитительным пивом. Происхождение темных сортов лагера коррелирует с другими классическими сортами пива и может быть объяснено тем, что первоначально их варили в Германии или Чехии.
Немецкие версии различаются по стилю и содержанию алкоголя. Они варьируются от шварцбира до дункеля, бока, и доппельбок. У чехов, как правило варили один отдельный стиль под названием tmave pivo, а из стран Балтии мы знаем балтийский портер (который, несмотря на то, что портер в названии, на самом деле является лагером). Влияние немецкого пивоварения распространилось и на Мексику в течение 1800-х годов и сильно повлияло на раннюю пивоваренную культуру в стране и создало стиль “negra” – темного мексиканского пива, которым наслаждаются и сегодня.
Все эти стили пива интересны, но часто возникают определенные трудности при варке данных стилей. Необходима способность сбалансировать темный жареный солод гладкостью традиционного пива что требует особого умения пивовара. Уделите пристальное внимание
профилю солода, химическому составу воды и охмелению пива, это поможет сделать отличную версию любого темного лагера. Я попытаюсь тщательно объяснить стили и дать некоторые полезные советы о том, как создать восхитительное пиво.
СТИЛИ ТЕМНОГО ПИВА
Шварцбир
Schwarzbier может быть таким же черным, как
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Сварим!
Лагер вообще кажется страшным. Люди расскажут вам, как сложно создать лагер правильно. В темном лагере есть много моментов, которые могут у любого человека вызвать растерянность перед варкой. Есть тонна переменных, которые могут привести к сомнениям в своих способностях в создании сложных стилей, из-за которых они кажутся вне досягаемости для правильного заваривания, особенно в домашних условиях. Но так или иначе, их не должно быть. Уход в детали
имеют первостепенное значение для приготовления темного лагера; как и любое пиво, которое вы намереваетесь создать. Самое интересное с темным лагером в том, что есть вызов, но при правильном создании у вас есть пиво, которое многие люди не пытались сварить, и многие другие люди захотят выпить его.
В мире сумасшедшего пива сложность чего-то, что кажется трудным может заставить ваш пивоваренный ум заново представить все таким образом, чтобы вы могли видеть на большее количество шагов вперед, чем вы когда-либо видели. И если эти шаги вперед случатся из-за пинты, которую вы создали, и способны изменить представление о том, как потом люди видят пиво, тогда это отличная работа! Теперь зажгите огонь под варочником и
сварите свой собственный темный лагер!
Обсудим?
РЕЦЕПТ Балтийского портера
РЕЦЕПТ Tmavé pivo
РЕЦЕПТ Доппель бока
РЕЦЕПТ Мексиканского темного лагера
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...
