Свари свой лучший Старый эль

Время на прочтение: 4 минут(ы)
362 раз(а) было просмотрено

Свари свой лучший Старый эль

Старый эль

 

Для большинства стилей вам нужно понимать, какие стороны сделать сильнее, какие слабее, а какие вообще игнорировать. Старый эль — это стиль, в котором трудно, но необходимо достичь правильного баланса. Начнем с названия, которое может поставить пивоваров в тупик. В частности, «старый» — значит его нужно сильно состарить, верно? Я имею в виду, что вроде как название стиля прямо об этом говорит. Он также относится к категории «крепкий эль», значит вам нужно много теплых спиртов, верно?

К несчастью для буквалистов, это пиво не особенно «выдержано» для подачи (или, по крайней мере, не обязательно), и в большинстве случаев оно не особенно алкогольное (или, по крайней мере, не обязательно). Хорошо сделанный Old Ale включает в себя вкусы, которые мы часто ассоциируем с выдержанным пивом, но которые можно развивать без длительной выдержки. Не позволяйте названию обмануть вас.

 

Стиль

Исторически так сложилось, что Old Ale был более

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.

 

В заключение

В то время как некоторые скажут вам, что Old Ale должен быть выдержан, чтобы выполнить свою задачу по смягчению алкоголя и развитию его сложности, этот подход сопряжен с риском. Старение может просто превратиться в окисление, которое, в свою очередь, может притупить вкус и придать новый (и плохой) вкус. Я предпочитаю решать эту проблему со стороны ингредиентов, а не со стороны процесса, и оставляю себе возможность выдержки, а не ее обязательность!

 

РЕЦЕПТ К СТАТЬЕ.

Скриншот brewingnotes.ru

 

Обсудим?

Скриншот brewscrew.ru
Источник: https://beerandbrewing.com
5

Автор публикации

не в сети 6 дней

Artem1991

701
Комментарии: 13Публикации: 47Регистрация: 15-01-2021

Другие записи этого автора:

100

Голландский Куит как в 1499 году ...

50

Cахти. Как сварить вкусное историческое ...

50

Ви Хэви. Сделайте свой лучший крепкий шо ...

100

Свари свой лучший витвайн ...

203

Как приготовить отличный чешский пилзнер ...

Другие записи этого автора:

Голландский Куит как в 1499 году ...
Cахти. Как сварить вкусное историческое ...
Ви Хэви. Сделайте свой лучший крепкий шо ...
Свари свой лучший витвайн ...
Как приготовить отличный чешский пилзнер ...
Метки: , , . Закладка Постоянная ссылка.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии