Как приготовить отличный чешский пилзнер
Чтобы приготовить фантастический чешский пилзнер, начните с воды с низким общим содержанием минералов. Используйте отличный недомодифицированный пилзнерский солод, предпочтительно континентальный. Добавьте немного декстринового солода или даже немного карамельного. Для хмеля будем использовать чешский Saaz. Наконец, добавьте чешские или мюнхенские дрожжи для лагера и готово.
Что такое чешский пилзнер?
Рад, что вы спросили! Согласно BJCP, чешский пилзнер относится к одному из пивных стилей. Он принадлежит к более широкой категории, известной как чешский лагер. Главный пример и, возможно, единственный «настоящий» чешский пилзнер — это Pilsner Urquell.
Когда большинство любителей пива в США говорят о чешском пилзнере, они имеют в виду чешский лагер. С 2015 года BJCP проделала хорошую работу по разделению категории чешского лагера на несколько отдельных стилей. В частности:
- Чешский светлый лагер
- Чешский светлый лагер премиум-класса
- Чешский янтарный лагер
- Чешский темный лагер
Мы сосредоточимся на чешском светлом лагере премиум-класса, поскольку он больше всего напоминает то, что обычно называют чешским пилзнером.
Чешский светлый лагер премиум-класса обычно имеет
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Графики брожения
Я далек от того, чтобы советовать вам бродить лагеры теплее, чем того требует традиция… но я расскажу вам, как это сделать.
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Обсудим?
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Голландский Куит как в 1499 году ...
О, да! в лагере экономить на солоде-самому себе вредить!
А Weyermann Floor-malted Bogemian Pilsner-очень вкусный солод, но ДМС на нем можно словить, поэтому я бы рекомендовал его кипятить 90 минут и остужать до 80°С с открытой крышкой.
Но остальные обсуждения надо в теме делать.
Вот и статья в тему) WY 2001 уже размножаются в колбе)
Да, вы как-то синхронизировались с Артемом…