Бельгийское пиво: вы, вероятно, варите его неправильно
Бельгийцы, подарившие миру Тинтина и Смурфиков, любят свои комиксы и мультфильмы. Но им не нравится, когда пивовары делают мультяшные карикатуры на их пиво.
Итак, есть несколько заслуживающих доверия сортов пива американского производства, вдохновленных Бельгией, — даже несколько отличных. К сожалению, есть и много глупостей: сладких, пряных, пьяных, недовыброженных, недохмельных, недогазированных.
На данный момент давайте отложим вопрос о том, почему американец чувствует потребность варить пиво в «бельгийском стиле». Может быть, это дань уважения, может быть, вдохновение, или, может быть, это торговая марка с проверенной продажной силой. Возможно, это все вышеперечисленное.
Вот большая проблема: многие из вас не очень хорошо это делают.
«Знаете, не из-за добавления кориандра что-то можно назвать бельгийским», — сказал однажды в Брюгге серийный дегустатор из Антверпена и международный судья по пиву Джорис Паттин калифорнийскому пивовару, когда его попросили высказать мнение о его аббатском эле американского производства. Трипель в стиле. Это было сразу после того, как бельгиец попробовал превосходный IPA пивовара.
«Вероятно, ему пришлось это переварить», — сказал Паттин. «Но на следующий день, на фестивале, он подходит ко мне и говорит: «Спасибо, что вам понравился мой IPA, и спасибо, что не понравился мой трипель!» Этим все сказано: многие американские пивовары полны энтузиазма и слишком легко удовлетворяются. Но, как правило, они принимают критику и замечания и стараются стать лучше».
Готовы к критике и замечаниям?
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Обсудим?
Автор публикации
Другие записи этого автора:
