Прогулка чеха, немца и американца в бар: в контексте пильзнера

Время на прочтение: 8 минут(ы)
171 раз(а) было просмотрено

Прогулка чеха, немца и американца в бар: в контексте пилзнера

 

 

 

 

Благодаря нескольким бочкам порченного эля, вылитым в слив, родились пильзнеры, которые стали самым популярным пивным стилем в мире, продемонстрировав вкусовой потенциал хмеля задолго до появления первых IPA, но не дав пивоварам места, чтобы скрыть недостатки.

JOSH WEIKERT Nov 30, 2016

 

Самым великим успехам в истории предшествуют впечатляющие неудачи – и именно бочки с стухшим элем, выброшенные на улицы гордого пивоварением чешского города, привели к созданию, вероятно, самого подражаемого стиля пива в мире. Видите ли, в 1838 году в Чешском Королевстве что-то воняло (внимание, спойлер: это было пиво). Какова бы ни была причина (и можно предположить, что это была безудержная мутация и заражение, используемых пивоваренных дрожжей верхового брожения), городские лидеры гражданского общества и пивоварения города Пльзень решили, что хватит, и значительно изменили способ варки пива в своем городе. Результатом стал Pilsner, один из первых широко производимых стилей лагера и пиво, которое стало основой мирового потребления, производства и эмуляции пива.

Хотя чехи могут считать появление Пилснера заслугой географического положения, именно баварец дал им такую ​​возможность. Первый светлый лагер, произведенный в Пльзене, сварил Йозеф Гролль, немецкий пивовар, которому было поручено произвести совершенно новый сорт пива и открыть для этого новую пивоварню. Используя менее обожженный солод (благодаря английским технологическим достижениям), местный хмель Saaz, мягкую воду, обычную для этой местности, и контрабандный (по крайней мере, так ходят слухи) штамм новых лагерных дрожжей низового брожения, Groll произвел первый лагер по-пльзеньски в октябре 1842 года.

Это был немедленный успех.

Вскоре пивоварни по всему миру стали имитировать пиво, и светлый чистый лагер быстро стал модным в городах по всей Европе. За 175 лет, прошедших с тех пор, популярность пива Pilsner только выросла, и это, несомненно, самый популярный стиль пива в мире (более 90 процентов мирового потребления пива, в зависимости от того, насколько широко мы применяем наименование «Pilsner». ).

Но что пьют эти любители пива? И насколько хорошо он соответствует стилю, установленному Гроллом и пивоварнями Богемии? Привлекательность пива была очевидна: оно было

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.

 

Обсудим?

Screenshot of brewscrew.ru
Обсуждать здесь:: https://brewscrew.ru/forum-2/lagers/
Источник: https://beerandbrewing.com
0

Автор публикации

не в сети 2 часа

MrDAnger

1 387
Комментарии: 31Публикации: 219Регистрация: 09-09-2020

Другие записи этого автора:

10

Лагер. Переходи на темную сторону. ...

103

С Новым Годом! ...

102

Совершенствование технологии пива с испо ...

0

Пивоварение с чаем (включая рецепт от Ed ...

50

Клонирование пива ...

Другие записи этого автора:

Лагер. Переходи на темную сторону. ...
С Новым Годом! ...
Совершенствование технологии пива с испо ...
Пивоварение с чаем (включая рецепт от Ed ...
Клонирование пива ...
Метки: , , , , . Закладка Постоянная ссылка.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии