Какой штамм Бреттов выбрать?

Время на прочтение: 5 минут(ы) Кратко о бреттах и их брожении Продолжить чтение

5

Бреттаномицеты: первый в мире патент на микроорганизмы

Время на прочтение: 6 минут(ы) Перевод патента 1904 года об открытии бреттаномицетов и их влияние на производство традиционного английского эля Продолжить чтение

5

Бреттаномицеты. Часть 2. Брожение, стартеры, хранение

Время на прочтение: 10 минут(ы) Продолжение ряда статей о Бреттаномицетах. В данной статье будут рассмотрены вопросы подготовки стартера, варианты брожения, методы сохранения культур Бреттаномицетов. Продолжить чтение

5

Бреттаномицеты. Часть 1. Характеристики, история, морфология.

Время на прочтение: 18 минут(ы) Перевод материалов сайта MTF. В данной статье будут описаны бреттаномицеты: история их обнаружения, характеристики, морфология и пр. Продолжить чтение

5

Ароматическая лихорадка: элементы фанка

Время на прочтение: 7 минут(ы) Кислое и дикое пиво существуют в сложной плоскости множества вкусов и ароматов, производимых бактериями, дрожжами, ингредиентами и побочными продуктами. Рэнди Мошер разбирает на составляющие то, что мы чувствуем, чтобы помочь нам определить, что нам нравится. RANDY MOSHER май 2021 Продолжить чтение

5