Терпены:
пивоварение с эссенцией хмеля
Смелый прогноз: в течение следующего десятилетия некоторые пивоварни полностью перейдут на использование жидкого хмеля. Изготовленные из терпенов — высокоароматических соединений, концентрация которых особенно высока как в хмеле, так и в каннабисе, — они могут придавать пиву невероятно сильные ароматы и вкусы. В качестве бонуса они также повышают эффективность пивоварения.
В то время как многие пивовары просто пытаются удовлетворить спрос на свои IPA, Брэндон Кэппс добился больших успехов в использовании терпенов хмеля в некоторых IPA ограниченного выпуска. Владелец и основатель пивоварни New Image Brewing в Арваде, пригороде Денвера, сочетает терпены с более традиционным хмелем (в форме гранул Т-90) для достижения окончательного вкуса в нескольких своих популярных IPA.
“До сих пор я использовал
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Обсудим?
Автор публикации
Другие записи этого автора:
