Охота на диацетил

Несмотря на то, что пивовары постоянно обсуждают и диагностируют множество недостатков, одним из наиболее распространенных является диацетил , побочный продукт брожения, который присутствует практически во всех ферментирующих (и некоторых ферментированных) сортах пива. В нормальных условиях дрожжевые клетки с радостью очищают диацетил, образовавшийся при создании этанола, но иногда они не могут до него добраться (обычно из-за наших собственных ошибок).

Сегодня не о том, как избежать диацетила, вот вам

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.

Обсудим?

общая тема по дефектам

тема про диацетил

Автор публикации

не в сети 3 часа

MrDAnger

1 495

Комментарии: 43Публикации: 232Регистрация: 09-09-2020

Другие записи этого автора:

0

0

0

0

50

Другие записи этого автора:

Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...

Эффективность затирания. Вопрос к экспер ...

Когда делать многопаузные затирания. Воп ...

Проблемы с активацией учетной записи ...

Эффективность в пивоварении. ...