581 раз(а) было просмотрено
Процедура приготовления сред для разведения и сохранения дрожжей
Оклейка(осветление) сусла белком яичным.
Сусло содержит не только сахара, но и аминокислоты, белки и тд.
Они нужны дрожжам для жизни.
Сусло лучше оклеить яичным белком для осаждения избытка “вредного” белка, который коагулирует дрожжи и мешает им жить.
Для этого нагреваем сусло до 30гр
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Отдельное спасибо Артем1991 за предоставленные для оформления статьи фотографии.
Обсудим?
Источник: www.brewscrew.ru
Автор публикации
Комментарии: 43Публикации: 232Регистрация: 09-09-2020
Другие записи этого автора:
0
Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...
