Дефекты пива: эфирность
Сложные эфиры представляют собой сложную группу органических соединений, в которую входят такие разнообразные компоненты, как молочный жир, оливковое масло, изоамилацетат (основное ароматическое соединение в бананах) и масляная кислота (основное ароматическое соединение в рвотных массах).
Если у вашего пива привкус рвоты, значит, оно, вероятно, где-то заразилось, и вся надежда потеряна: вылейте его и начните заново. Но пиво со вкусом банана может быть идеальным или иметь серьезные недостатки. В то время как некоторые характеристики (например, терпкость) почти всегда считаются недостатками, сложные эфиры являются недостатками в одних стилях и важными компонентами в других. Ключ в том, чтобы знать, что вы варите и насколько уместен эфирный характер, если таковой имеется.
Сложные эфиры – это
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться на сайте.
Обсудим?
Автор публикации
Другие записи этого автора:
Эффективность варки цельнозерновых рецеп ...
