Время на прочтение: 17 минут(ы) МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ в разрезе низкокислородных варок от Брайана Рабе. Заглавная статья сайта: https://www.themodernbrewhouse.com/ в несколько измененном виде. Оригинальный текст вы можете прочесть на вышеупомянутом сайте. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы) статья от Брайана Рабе от октября 2016г о снижении рН затора в рамках Reinheitsgebot. Так же в статье расписана методика титрования для определения сколько г/л молочной кислоты содержится в сусле из реактора. Источник: https://www.themodernbrewhouse.com/a-sauergut-reactor/ Продолжить чтение
Время на прочтение: 2 минут(ы) Одна из первых статей Брайана Рабе, автора сайта, посвященного низкокислородному методу варки пива: https://www.themodernbrewhouse.com. Статья от октября 2016г Продолжить чтение
Время на прочтение: 2 минут(ы) Попробуйте этот протокол ступенчатого затирания для тех стилей пива, как Pilsner, Märzen, Bock и других континентальных лагеров, для которых лучше использовать более сложный режим затирания, чем затор с настоем при одной температуре. DAVE CARPENTER январь 2016 Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы) отчет о варке пива в “далеких” 2018-2019гг… Затерли, разделили на 3 части(сначала на 2 по брожению, потом одну, сбраживаемую “по-домашнему”, разделил на 2 и сделали разный карбон). И что из этого вышло… Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы) Больше сока, но с большим вкусом – Восточное и Западное побережье снова синтезируются прямо на наших глазах. Как мы сюда попали? И что дальше? Дрю Бичам проводит нас через битвы и эволюцию IPA. Декабрь 2020 г. Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы) Эта статья об окислении, и, как мне кажется, она в данном случае относится и к методу низкокислородных варок, и к дефектам пива. Надеюсь каждый вынесет что-то полезное из этого простого эксперимента. Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы) Кеггинг и розлив. Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы) Часть 3я. Методики и нюансы. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы) Часть 2я. Ингредиенты и особенности варочно-заторного оборудования. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы) Серия публикаций на тему LODO. Как я это вижу. Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы) Статья от Брайана Бергквиста 2016г Продолжить чтение
