Архив рубрики: Эли

Как добавлять фрукты в пиво?

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Все о том, как и когда добавлять фрукты в пиво Продолжить чтение →

5

Сбраживание бельгийскими дрожжами

Автор: | | , , , , , , ,
2 комментария

Время на прочтение: 13 минут(ы)Интереснейшая статья и практические рекомендации как правильно проводить брожение бельгийскими штаммами дрожжей. Всем любителям Бельгии и не только им (привет Олег!), читать!!! Продолжить чтение →

5

Откуда произошли квейки? Часть 2

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Квейки: быстрое брожение, теплая ферментация (до 40С). Никакие другие дрожжи не имеют таких характеристик. Откуда произошли квейки? К какой группе дрожжей их отнести? Продолжить чтение →

5

Откуда произошли квейки? Часть 1

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Квейки: быстрое брожение, теплая ферментация (до 40С). Никакие другие дрожжи не имеют таких характеристик. Откуда произошли квейки? К какой группе дрожжей их отнести? Продолжить чтение →

5

Краткий гид по квейкам

Автор: | | , , ,
1 комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы)Краткое описание коммерческих образцов квейков: профиль, температура брожения, флокуляция, происхождение и коммерческие образцы Продолжить чтение →

5

На пересечении вина и пива

Автор: | | , ,
2 комментария

Время на прочтение: 14 минут(ы)Многие пивовары тянутся к домашнему пивоварению из-за творчества и экспериментов, и один из самых простых способов добавить что-то новое к уже понятному стилю пива — это добавить фрукты. Если посмотреть на эволюцию рынка крафтового пива, то кажется, что пивовары снова и снова обращаются к этому инстинкту. Продолжить чтение →

5

NEIPA. Раскройте секреты IPA в стиле Новой Англии

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 7 минут(ы)IPA в стиле Новой Англии — прекрасный пример того, как целое может быть больше, чем сумма его частей. Нил Фишер, главный пивовар WeldWerks Brewing Co. в Грили, штат Колорадо, делится некоторыми советами по приготовлению одного из них. НИЛ ФИШЕР февралm 2017 г Продолжить чтение →

5

Белковая дымка: как понимание рН поможет вам сделать намеренно мутное пиво

Автор: | | , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Хотите сварить НЕИПА? Но как добиться стабильной дымки в этом пиве? Одним из ключевых факторов может быть уровень рН на всем процессе пивоварения. Продолжить чтение →

0

Сварите свой лучший сессионный IPA

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Сессионный IPA — это не просто вопрос уменьшения конечной плотности (хотя это один из способов, и мы будем егоиспользовать): это вопрос создания большого количества аромата из хмеля и поиска легких способов сбалансировать эти ароматы. JOSH WEIKERT июнь 2018 Продолжить чтение →

0

Бреттаномицеты: первый в мире патент на микроорганизмы

Автор: | | , , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Перевод патента 1904 года об открытии бреттаномицетов и их влияние на производство традиционного английского эля Продолжить чтение →

5

Свари свой vossaøl

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение →

5

Пивоварение с Квейками: что мы знаем на данный момент? 

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными «домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать?  P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение →

5