Время на прочтение: 6 минут(ы)Квейки: быстрое брожение, теплая ферментация (до 40С). Никакие другие дрожжи не имеют таких характеристик. Откуда произошли квейки? К какой группе дрожжей их отнести? Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы)Пиву пена необходима не только для внешнего вида, но и имеет первостепенное значение для всего восприятия пива. Брайан Рабе, сентябрь 2017 Продолжить чтение
Время на прочтение: 14 минут(ы)Многие пивовары тянутся к домашнему пивоварению из-за творчества и экспериментов, и один из самых простых способов добавить что-то новое к уже понятному стилю пива — это добавить фрукты. Если посмотреть на эволюцию рынка крафтового пива, то кажется, что пивовары снова и снова обращаются к этому инстинкту. Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы)Сделайте пиво лучше с дрожжевым стартером. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, июль 2017 Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)Небольшая статья о Пастере и его трудах по исследованию брожения пива Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы)Перевод патента 1904 года об открытии бреттаномицетов и их влияние на производство традиционного английского эля Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы)У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными «домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать? P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение
Время на прочтение: 18 минут(ы)Перевод материалов сайта MTF. В данной статье будут описаны бреттаномицеты: история их обнаружения, характеристики, морфология и пр. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы)Перевод двух коротких, но интересных статей с сайта https://bkyeast.wordpress.com о создании подкормки для дрожжей дома. Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы)Перевод статьи от Джамиля Зайнашева из журнала BYO Выпуск: июль-август 2007 г. https://byo.com/article/witbier-style-profile/ *** Только что прибыв в Париж, я был измучен. Я с нетерпением ждал кровати с прохладной пушистой белой подушкой, но наша комната не была готова. Мы спустились в местное кафе, чтобы перекусить, и я нашел еще одну пушистую подушку, чтобы облегчить мое истощенное состояние… Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы)отчет о варке пива в «далеких» 2018-2019гг… Затерли, разделили на 3 части(сначала на 2 по брожению, потом одну, сбраживаемую «по-домашнему», разделил на 2 и сделали разный карбон). И что из этого вышло… Продолжить чтение
