Время на прочтение: 18 минут(ы)Перевод материалов сайта MTF. В данной статье будут описаны бреттаномицеты: история их обнаружения, характеристики, морфология и пр. Продолжить чтение
Время на прочтение: 7 минут(ы)Кислое и дикое пиво существуют в сложной плоскости множества вкусов и ароматов, производимых бактериями, дрожжами, ингредиентами и побочными продуктами. Рэнди Мошер разбирает на составляющие то, что мы чувствуем, чтобы помочь нам определить, что нам нравится. RANDY MOSHER май 2021 Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)В умелых руках обычно нежелательная микрофлора поставляет эль, который бросает вызов чувствам и будоражит душу — настоящее достижение для существ, которых мы даже не видим. DAVE CARPENTER апрель 2017 Продолжить чтение
Время на прочтение: 18 минут(ы)Интересная статья моего знакомого, домашнего пивовара Domiam с сайта homebrewer.ru по водоподготовке. Скопировал к нам с его разрешения, за что огромное ему спасибо! Оригинальный контент тут :http://xen.homebrewer.ru/index.php?threads/ispolzovanie-po-brunwater-dlja-raschjotov-vodopodgotovki.2966/ Далее от его имени. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы)Перевод двух коротких, но интересных статей с сайта https://bkyeast.wordpress.com о создании подкормки для дрожжей дома. Продолжить чтение
Время на прочтение: 14 минут(ы)Перевод материалов сайта https://bkyeast.wordpress.com. В настоящей статьи описаны различные виды питательных сред, служащих для дифференциации различных микроорганизмов. обитающих в пиве: дрожжи, лактобактерии, бреттаномицеты, педиококи и пр. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы)Я думаю, это может быть интересный пост для некоторых из вас. Я расскажу некоторые подробности о своей технике работы с чашками с агаром. Но я не буду вдаваться в подробности, просто сделаю краткий обзор. Я изучил это в лаборатории, поэтому следующие действия являются очень простыми микробиологическими методиками. Очередная «спасенная» статья с eurikabrewing Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы)Пришло время для еще одного поста по основам дрожжеводства . Этот пост посвящен жизнеспособности дрожжей. Жизнеспособность описывает количество живых клеток в клеточной популяции. Чем выше жизнеспособность, тем больше у вас живых клеток. Применим это определение к домашнему пивоварению. «Cпасенная» статья с сайта www. eurikabrеwing.com Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы)Эта статья продолжает серию статей о дрожжах . Сегодня мы говорим об основной методике подсчета дрожжевых клеток для определения концентрации клеток в дрожжевом стартере или расчета общего количества дрожжей. Этот метод предназначен только для тех из вас, у кого есть доступ к микроскопу. Очередная «спасенная» статья с сайта www. eurikabrеwing.com Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы)Еще одна полезная статья переведенная с eurekabrewing.com от Сэма. Сегодняшний пост содержит некоторую общую информацию о морфологии бактерий, дрожжей и других микроорганизмов на чашках с агаром и почему важно знать об этом хотя бы немного, чтобы получить максимум информации о посевах на агар. Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы)Cегодня последняя статья из «спасенных» с eurikabrewing.com из серии о банке дрожжей в домашних условиях (или в лаборатории). Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы)Наше путешествие продолжается. Хранение дрожжей на скошенной поверхности агара очень похоже на метод чашки с агаром. Однако имеет меньше недостатков, чем метод чашек с агаром. Давайте посмотрим на метод. Продолжить чтение
