Архив рубрики: Методики

ПЕНА…

Автор: | | ,
2 комментария

Время на прочтение: 4 минут(ы)Пиву пена необходима не только для внешнего вида, но и имеет первостепенное значение для всего восприятия пива. Брайан Рабе, сентябрь 2017 Продолжить чтение →

5

На пересечении вина и пива

Автор: | | , ,
2 комментария

Время на прочтение: 14 минут(ы)Многие пивовары тянутся к домашнему пивоварению из-за творчества и экспериментов, и один из самых простых способов добавить что-то новое к уже понятному стилю пива — это добавить фрукты. Если посмотреть на эволюцию рынка крафтового пива, то кажется, что пивовары снова и снова обращаются к этому инстинкту. Продолжить чтение →

5

Как сделать дрожжевой стартер

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Сделайте пиво лучше с дрожжевым стартером. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, июль 2017 Продолжить чтение →

5

5 советов по приготовлению лагера

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы)Вот несколько вещей, которые нужно знать, если вы собираетесь погрузиться в мир варки лагеров. ДЕЙВ КАРПЕНТЕР 2 мая 2017 г. Продолжить чтение →

5

Кондиционирование солода перед помолом. Вопрос к эксперту.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы)Эксперт по домашнему пивоварению Брэд Смит, автор программного обеспечения для домашнего пивоварения Beersmith и автор подкаста Beersmith, знает ответ на вопрос о помоле влажного зерна. БРЭД СМИТ май 2019 г. Продолжить чтение →

5

Кондиционирование солода: просто, как съесть кусочек торта.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Кондиционирование солода: просто, как съесть кусочек торта. Промышленный трюк увлажнения солода непосредственно перед измельчением позволяет добиться более тонкого помола и, следовательно, большей эффективности без остановки фильтрации и циркуляции. Вот как это сделать дома. КРИС КОЛБИ 2020 г. Продолжить чтение →

0

Белковая дымка: как понимание рН поможет вам сделать намеренно мутное пиво

Автор: | | , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Хотите сварить НЕИПА? Но как добиться стабильной дымки в этом пиве? Одним из ключевых факторов может быть уровень рН на всем процессе пивоварения. Продолжить чтение →

0

МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ. Ключевые моменты.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 17 минут(ы)МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ в разрезе низкокислородных варок от Брайана Рабе. Заглавная статья сайта: https://www.themodernbrewhouse.com/ в несколько измененном виде. Оригинальный текст вы можете прочесть на вышеупомянутом сайте. Продолжить чтение →

0

Варим с лактобактериями

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 7 минут(ы)Еще одна статья про лактобактерии и эксперимент, показывающий динамику кисломолочного брожения различными коммерческими штаммами лактобактерий Продолжить чтение →

5

Свари свой vossaøl

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы)Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение →

5

Пивоварение с Квейками: что мы знаем на данный момент? 

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными «домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать?  P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение →

5

Закисляющий реактор или Sauergut Reactor

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы)статья от Брайана Рабе от октября 2016г о снижении рН затора в рамках Reinheitsgebot. Так же в статье расписана методика титрования для определения сколько г/л молочной кислоты содержится в сусле из реактора. Источник: https://www.themodernbrewhouse.com/a-sauergut-reactor/ Продолжить чтение →

5