Архив рубрики: Методики

Как сделать дрожжевой стартер

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы) Сделайте пиво лучше с дрожжевым стартером. ДЭЙВ КАРПЕНТЕР, июль 2017 Продолжить чтение →

5

5 советов по приготовлению лагера

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы) Вот несколько вещей, которые нужно знать, если вы собираетесь погрузиться в мир варки лагеров. ДЕЙВ КАРПЕНТЕР 2 мая 2017 г. Продолжить чтение →

5

Кондиционирование солода перед помолом. Вопрос к эксперту.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 2 минут(ы) Эксперт по домашнему пивоварению Брэд Смит, автор программного обеспечения для домашнего пивоварения Beersmith и автор подкаста Beersmith, знает ответ на вопрос о помоле влажного зерна. БРЭД СМИТ май 2019 г. Продолжить чтение →

5

Кондиционирование солода: просто, как съесть кусочек торта.

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы) Кондиционирование солода: просто, как съесть кусочек торта. Промышленный трюк увлажнения солода непосредственно перед измельчением позволяет добиться более тонкого помола и, следовательно, большей эффективности без остановки фильтрации и циркуляции. Вот как это сделать дома. КРИС КОЛБИ 2020 г. Продолжить чтение →

0

Белковая дымка: как понимание рН поможет вам сделать намеренно мутное пиво

Автор: | | , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы) Хотите сварить НЕИПА? Но как добиться стабильной дымки в этом пиве? Одним из ключевых факторов может быть уровень рН на всем процессе пивоварения. Продолжить чтение →

0

МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ. Ключевые моменты.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 17 минут(ы) МЕТОДЫ СОВРЕМЕННОГО ПИВОВАРЕНИЯ в разрезе низкокислородных варок от Брайана Рабе. Заглавная статья сайта: https://www.themodernbrewhouse.com/ в несколько измененном виде. Оригинальный текст вы можете прочесть на вышеупомянутом сайте. Продолжить чтение →

0

Варим с лактобактериями

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 7 минут(ы) Еще одна статья про лактобактерии и эксперимент, показывающий динамику кисломолочного брожения различными коммерческими штаммами лактобактерий Продолжить чтение →

5

Свари свой vossaøl

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 5 минут(ы) Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение →

5

Пивоварение с Квейками: что мы знаем на данный момент? 

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы) У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными “домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать?  P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение →

5

Закисляющий реактор или Sauergut Reactor

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 3 минут(ы) статья от Брайана Рабе от октября 2016г о снижении рН затора в рамках Reinheitsgebot. Так же в статье расписана методика титрования для определения сколько г/л молочной кислоты содержится в сусле из реактора. Источник: https://www.themodernbrewhouse.com/a-sauergut-reactor/ Продолжить чтение →

5

Как сварить кислый IPA

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы) Кислый IPA – это относительно новый гибридный стиль, который покорил мир крафтового пива. Мы узнаем, что делает этот стиль таким особенным, и расскажем все, что нужно знать, чтобы приготовить дома восхитительный тропический кислый IPA. Продолжить чтение →

5

Как сварить Гозе?

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 8 минут(ы) Все о гозе: стиль, методы приготовления, советы по варке и рецепт Гибискусового гозе… Продолжить чтение →

5