Архив рубрики: Стили пива

Как приготовить леденцовый (кандированный) сахар или сироп для пивоварения

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 10 минут(ы)В этот раз хочу предложить хоть и старый, но довольно полезный материал. Речь идет о методике приготовления леденцового сахара (который можно по-быстрому использовать и в состоянии сиропа). В свое время мне пришлось убить прилично времени на поиск вменяемой информации о том, как же правильно изготовлять эту важнейшую для бельгийских стилей субстанцию, но в итоге все закончилось успешно. Продолжить чтение →

5

Как придумать и сварить свой фламандский красный эль

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий
Header

Время на прочтение: 27 минут(ы)Ориентируясь на изложенную в статье информацию, можно сварить не только красного фламандца, но и множество прочих кислых сортов, поскольку описанные в статье приемы и техники порядком универсальны. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 3. Метаболизм

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 12 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть 2. Рост клеток, стартеры.

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 9 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Лактобактерии в пиве. Часть1. Введение. Коммерческие культуры лактобактерий.

Автор: | | , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Все о лактобактериях и их роли в производстве пива смешанного брожения. Продолжить чтение →

5

Школа стиля: знакомство с чешской традицией светлого лагера

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 6 минут(ы)Самый влиятельный стиль пива в мире также является одним из самых неправильно понятых за пределами страны его рождения. «Пилснер» покорил мир, но чешский исходный материал разительно отличается и гораздо привлекательнее. ДЖЕФФ АЛВОРТ , 24 января 2022 Продолжить чтение →

5

Пиво смешанного брожения (кислое, фанковое и пр). Часть 3

Автор: | | , , , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 12 минут(ы)Что такое смешанное брожение? Какие микроорганизмы участвуют в нем. Все о смешанном брожении и его методиках Продолжить чтение →

5

Бельгийское пиво: вы, вероятно, варите его неправильно

Автор: | | , , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 8 минут(ы)Джо Станге предлагает 5 советов по (правильному) приготовлению пива в бельгийском стиле. ДЖО СТЭНДЖ, ноябрь 2016 г. Продолжить чтение →

5

Пиво смешанного брожения (кислое, фанковое и пр). Часть 2

Автор: | | , , , , , ,
1 комментарий

Время на прочтение: 10 минут(ы)Что такое смешанное брожение? Какие микроорганизмы участвуют в нем. Все о смешанном брожении и его методиках Продолжить чтение →

5

Аспекты варки немецкого пшеничного пива

Автор: | | , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 7 минут(ы)Поскольку половина моей семьи родом из Баварии, я с юных лет знаком с пшеничным пивом и часто гордо наливал его для членов моей семьи. Я помню необычные стаканы, живые пузырьки и золотистый цвет облачной жидкости под толстой кремовой шапкой пены. СВЕН СТЕЙНБАУЭР. Продолжить чтение →

5

Американское пшеничное пиво

Автор: | | , , ,
Оставить комментарий

Время на прочтение: 4 минут(ы)Американский пшеничный эль — один из новейших сортов пшеничного пива, и по стилю он ближе к американскому бледному элю, чем к немецкому вайсбиру. Джош Вейкерт рассказывает про ингредиенты и процессы, которые делают это пиво уникальным. Продолжить чтение →

0