Время на прочтение: 4 минут(ы) Хотите сварить НЕИПА? Но как добиться стабильной дымки в этом пиве? Одним из ключевых факторов может быть уровень рН на всем процессе пивоварения. Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы) Сессионный IPA – это не просто вопрос уменьшения конечной плотности (хотя это один из способов, и мы будем егоиспользовать): это вопрос создания большого количества аромата из хмеля и поиска легких способов сбалансировать эти ароматы. JOSH WEIKERT июнь 2018 Продолжить чтение
Время на прочтение: 7 минут(ы) Еще одна статья про лактобактерии и эксперимент, показывающий динамику кисломолочного брожения различными коммерческими штаммами лактобактерий Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы) Перевод патента 1904 года об открытии бреттаномицетов и их влияние на производство традиционного английского эля Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы) Попытка сварить традиционный vossaøl в домашних условиях на современном оборудовании Продолжить чтение
Время на прочтение: 9 минут(ы) У пивоваров было уже несколько лет, чтобы поиграть с необычными, высокоэффективными, ранее малоизвестными “домашними” дрожжами из Норвегии. Итак, что мы узнали о том, что они могут делать? P.S. в следующей мини статье мы рассмотрим коммерческие культуры квейков и их краткую характеристику. Продолжить чтение
Время на прочтение: 5 минут(ы) Многие пивовары полагают, что любое бельгийское пиво содержит либо много алкоголя, либо кислое и необычное, но это не так. Продолжить чтение
Время на прочтение: 4 минут(ы) Roggenbier – более “острый” родственник Weizen и идеальное зимнее пиво. Продолжить чтение
Время на прочтение: 3 минут(ы) статья от Брайана Рабе от октября 2016г о снижении рН затора в рамках Reinheitsgebot. Так же в статье расписана методика титрования для определения сколько г/л молочной кислоты содержится в сусле из реактора. Источник: https://www.themodernbrewhouse.com/a-sauergut-reactor/ Продолжить чтение
Время на прочтение: 6 минут(ы) Кислый IPA – это относительно новый гибридный стиль, который покорил мир крафтового пива. Мы узнаем, что делает этот стиль таким особенным, и расскажем все, что нужно знать, чтобы приготовить дома восхитительный тропический кислый IPA. Продолжить чтение
Время на прочтение: 12 минут(ы) Этот стиль основывается на хмелях Новой Зеландии. Гордон Стронг, июль-август 2017г для журнала “BYO” Продолжить чтение
Время на прочтение: 8 минут(ы) Все о гозе: стиль, методы приготовления, советы по варке и рецепт Гибискусового гозе… Продолжить чтение
